Le vin
Le Vieux Château Certan 2000 est composé jusqu’à 90% de Merlot qui lui offre beaucoup de fruité et de floral. Les 10% restants sont réservés aux Cabernets Sauvignon. On trouve un bouquet aromatique complexe magnifique dans ce vin. Les fruits et les fleurs dominent largement : cassis, violette, prunes se mêlent aux épices, au cacao ou encore à la truffe pour offrir un assemblage explosif. En bouche, le plaisir se poursuit avec une concentration parfaite. C’est un vin souple et rond d’une élégance inégalable. Un vin équilibré qui ne laissera pas les amateurs de Bordeaux indifférents. Ce vin sera à son apogée entre 2013 et 2020, il offrira tout son potentiel. La qualité de ce millésime de Vieux Château Certan a été reconnu par Parker qui lui a donnait un 95/100. La RVF, elle, assignait un 18/20 en 2005. D’excellentes notes qui ne font que confirmer la qualité de ce vin. Il sera excellent sur un fromage comme un reblochon de Savoie. Servez-le à 16°.
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