Le vin
Terra Nostra Nielluciu Corse 2021: Une empreinte corse inégalée
Immergé dans la gamme prestigieuse "Terra Nostra" du groupe UVAL, le Nielluciu Corse 2021 incarne le paroxysme de l'expression viticole corse. Issu à 100% du cépage Niellucciu, ce rouge est une ode à l'AOP Corse, portant fièrement la distinction du millésime 2021, et s'affirmant comme un vin aromatique, charnu et bien structuré.
Cultivé sur des sols argilo-calcaires alluvionnaires, ce nectar profite de vendanges mécaniques soignées, avant de s'épanouir grâce à une fermentation en cuve inox. Une touche de sophistication est ajoutée par un élevage partiel en fût de chêne. À l'observation, sa robe rubis profond et brillante, aux reflets grenat, nous séduit instantanément. L'effluve qui s'en dégage est captivant: des notes de fraise des bois, myrtille, cassis se mélangent harmonieusement à des épices chaudes, et des nuances cacaotées.
En bouche, le voyage continue. La dégustation révèle des arômes généreux de fruits rouges et noirs, avec des touches anisées et réglissées. La structure est soutenue par des tannins cacaotés, s'ouvrant sur une finale chaleureuse, ardente et kirschée. Ce Niellucciu est sans conteste un trésor aromatique qui, grâce à sa forte extraction, offre structure, élégance et concentration.
Alors que son potentiel de garde se situe entre 1 et 8 ans, ce vin se savoure idéalement dans la splendeur de sa jeunesse. Pour une expérience gustative optimale, une carafe peut être suggérée. Il se marie à merveille avec le figatellu grillé, le civet de sanglier, les aubergines farcies, le rôti de bœuf ou encore des fromages bien affinés. Un véritable hymne à la terre corse.
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