Le vin

Château Giscours, l'élaboration de ces vins de caractère

Le second vin de Château Giscours, la Sirène de Giscours, bénéficie des mêmes soins attentifs que le Grand Vin Château Giscours 2012. La Sirène de Giscours représente environ le tiers de la production totale du Domaine et est élaborée à partir de vignes jeunes.Les 90 hectares de vignes du Domaine s'épanouissent sur trois croupes de graves garonnaises baignées par un climat tempéré. Les spécificités de ce terroir, idéal pour la culture des cépages entrant dans la composition des AOC Margaux, donnent des vins de garde colorés et de caractère.La culture comme la vinification se font de manière traditionnelle. Les vendanges manuelles sont suivies d'une vinification parcellaire en cuves thermorégulées. L'élevage en barriques de chênes s'étale ensuite sur 15 à 18 mois, ce qui laisse aux Margaux le temps nécessaire au développement de leurs arômes riches et complexes.

L'appellation Margaux

L’AOC Margaux est la seule appellation communale du Haut-Médoc à porter le nom d’un premier grand cru classé, Château Margaux. Elle s’étire au sud du Médoc sur 1 400 ha. C’est une des appellations les plus prestigieuses du Médoc et aussi une des plus vastes. Le Margaux est un vin "délicat", qui se garde et évolue tout au long de sa vie.

L'équilibre parfait du millésime 2012 Sirène de Giscours

Le millésime 2012 de la Sirène de Giscours est une réussite, comme en témoigne la note de 83/100 attribuée par Wine Spectator. Le bouquet, avec des notes de fruits noirs (cassis) et végétales, est d'une grande richesse. En bouche, la Sirène de Giscours 2012 possède l'élégance aérienne d'un grand Margaux tout en ayant le caractère affirmé et puissant issu de son terroir d'origine. C'est donc un vin d’une grande noblesse qui présente un très bel équilibre entre générosité et tension. L'élégance de la Sirène de Giscours est parfaite pour accompagner les plats de caractère comme un gibier, une viande rouge ou un plateau de fromages. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de l'ouvrir 2 heures avant de le déguster.