Le vin
Le millésime 2011 de la Sirène de Giscours présente un nez charmeur et complexe aux arômes soutenus de fruits noirs (cerise, mûre) et de réglisse. Ces arômes, caractéristiquesdu cépage Cabernet Sauvignon, et la jeunesse des vignes offrent une certaine fraîcheur. Sa bouche est très tendre, souple et moelleuse, elle offre une sensation très agréable. La bouche est également munie de tanins délicats et parfaitement intégrés. L’équilibre est alors au rendez-vous, comme l’élégance et la délicatesse des vins de Château Giscours. Cette Sirène de Giscours 2011 s’accordera à merveille avec un met délicat et local qui sublimera le vin et la région. On a alors pensé à un tastous aux truffes du Périgord. Cet accord ne sera que plaisir. Avant dégustation pensez à carafer à 16°. Vous pourrez profiter de ce vin jusqu’à 2020 environ.
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