Le vin
La géologie très particulière des parcelles à l’origine de cette cuvée (sédiments sur sous-sol de granite) lui confère une structure aromatique très spécifique. Pavillon 2015 s’oriente d’emblée vers des arômes tertiaires avec des notes cacaotées et de réglisse. Un vin qui saura se garder pendant plusieurs dizaines d’années à n’en pas douter.
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