Le vin
L’année 2015 a été marquée par un climat relativement chaud dans cette région-là, les raisins produits ont donc été particulièrement concentrés et riches, même si le rendement s’est vu réduit par rapport aux autres années. Cette cuvée est marquée par des arômes fruités de fruits des bois, habilement rehaussés par des touches épicées et une fraicheur très agréable.
Terroir : Le sol est composé de schistes, d’ardoises et de quartz.
Vinification : 100 % éraflés, les raisins fermentent dans des cuves ciment ou inox. La cuvaison varie de 4 à 6 semaines. Des remontages légers et une longue macération sur peaux assurent une extraction des tanins les plus fins et élégants.
Elevage : 100 % du vin est élevé 18 mois en fûts de bois français.
Dégustation :Robe rubis intense et profond avec des reflets violacés. Nez de fruits noirs, violette et fourrure. Au palais, attaque fraîche, milieu de bouche velouté. Épices, fraise des bois acidulée. Une belle longueur.
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