Le vin
Les Pagodes de Cos sont issues des jeunes vignes de domaine. Les vignes du millésime de 1994 des Pagodes de Cos sont peut-être celles du Grand vin aujourd’hui. De leur grande sœur, les Pagodes ont la couleur rubis profond et quelques notes de fruits noirs, d’épices, de réglisse, d’herbes. Recueillement nécessaire pour ce second vin de prestige. Les Pagodes de Cos 1994 sont charnues et opulentes, bien structurées. La concentration y est très satisfaisante tout comme l’équilibre. En effet, les tanins bien intégrés et les saveurs de fruits se marient très bien dans ce nectar. C’est un vin élégant qu’apprécieront les grands amateurs de Saint-Estèphe. C’est un vin à boire à une température de 16° après un temps de carafage d’une heure environ. Il pourra se déguster jusqu’à 2015 environ. Il pourra accompagner un repas de fête autour d’un gros gigot braisé accompagné de ses légumes.
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