Le vin
Les vignes de la parcelle ont en moyenne 25 ans. Les raisins subissent un triple tri, à la vigne lors de la vendange puis sur la table de tri avant la mise en cuve.
Vinifications : Les blancs sont pressés à l'arrivée au chai. La fermentation est faite sous l'action des levures indigènes uniquement. Les jus fermentent en fûts directement afin que les arômes du bois soient directement intégrés.
Elevage : sur lies fines. La fermentation malolactique est faite avant un élevage de 12 mois en fûts.
Dégustation : Un chardonnay ample, rond et puissant aux notes fruités exotiques. Un jolis gras pour un blanc de table.
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