Le vin
Corton-Charlemagne Grand Cru : un Chardonnay resplendissant !
Exceptionnel climat, Corton-Charlemagne, s’étend à la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, sur 3 villages : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Agés de 35 ans en moyenne les ceps de Chardonnay se prélassent sur une parcelle argilocalcaire de 8.5 hectares en coteaux. Dominant à 300 mètres d’altitude, ils bénéficient de belles expositions sud-ouest garantes de pleine maturité. La récolte est manuelle, les baies rigoureusement triées, les vinifications traditionnelles: fermentation en fûts de chêne dont 30% de neufs et 70% de 1 à 5 ans. S’ensuit un élevage sur lies fines de 14 mois, puis de 4 mois en cuves.
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