Le vin
Le mot du vigneron :"Je construis cette bouteille, socle du Domaine, autour des trois identités forte de l'appellation Crozes-Hermitage : La roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. De cette palette de parcelles de Syrah, le vin dessiné est un marqueur du millésime, exactement installé dans l'esprit de l'appellation Crozes-Hermitage : du fruit, de la brillance, de l'élégance... tout simplement."
Vinification : egrappage à 100% (que du fruit, pas de raffle !) et des levures indigènes uniquement pour la fermentation. Macération de près d'un mois, assez longue donc mais sans pigeage avec quelques remontages (extraction douce). Températures de fermentation maitrisées pour ne pas dépasser les 28°C, afin de conserver de la fraîcheur et les arômes des fruits frais. L'élevage se fait uniquement en cuve, pas de bois pour cette cuvée, on a dit que du fruit !
Dégustation : Une belle robe pourpre et cerise, brillante et vive. Au nez, un bouquet complexe et expressif de fruits noirs, de cerise croquantes, d'olives vertes, de poivre noir et de myrtille. On sent la gourmandise... En bouche, le jus est fin, la matière suave et délicate, fruitée et juteuse avec des arômes de compotée de fruits frais. Une belle tension, sapide et gourmand !
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