Le vin
Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune de Savigny-les-Beaune . Le cépage est le Pinot Noir. Cette vigne est âgée de plus de 50 ans. Le nom du climat "Aux Fournaux" est dû à la présence de fourneaux à charbon, dont on a retrouvé des vestiges.
Terroir : Le climat "les Fournaux" est caractérisé par un sol profond et ferrugineux.
Vinification : Nous rentrons les raisins sont rentrés en petites caisses avant d’effectuer un tri minutieux à la cuverie. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage.
Elevage : En fût, dont 20% de fûts neufs.
Dégustation : Les vins sont colorés, élégants, assez puissants, marqués par une dominante griotte, cassis, framboise, évoluant sur le sous-bois après quelques années. Le Savigny-les-Beaune est délicat et discrètement tannique.
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