Le vin
Terroir : la parcelle est situé sur un sol de schiste entre 150 et 250 m d’altitude. Les vignes ont entre 30 et 80 ans d'âge et ne voient aucun désherbants ou engrais chimiques.
Vinification : Les vendanges sont faites à la main puis égrappées (pas de rafle dans la cuve) et les raisins foulés. L'extraction des jus dans la cuve se fait doucement par pigeage et remontage. Le carignan sera ensuite élevé un an en cuve inox et les autres cépages (syrah, grenache et mourvèdre) en vieilles barriques.
Dégustation : Vin puissant au nez intense de fruits noirs, de figues écrasées et d'épices douces. La bouche est riche, très fruité, mais d'une belle souplesse de tanins et un toucher voluptueux.
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