Le vin
Terroir : terroir argiles à silex 70%, argilocalcaire et sablo-argileux.
vendanges: Les 8Ha 80 peuvent être vendangés en 48 heures afind’attendre une maturité optimum. Transport de la vendange rapide en remorque inox à doublefond afin de limiter toute macération. Tri de la vendange à la réception au chai.
Vinification : en cuves inox, régulation des températures (16-18 °C), levurage. Elevage sur lies 4 à 6 mois. Assemblage sélection et assemblage des lots en Février.
Dégustation : Très minéral, vif et nerveux, une très belle longueur en bouche, un vin racé avec un très beau potentiel de garde.
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