Le vin
Chambolle-Musigny : le terroir d’une grande passion
Si toutes les parcelles du domaine Laurent Roumier sont situées sur le territoire de Chambolle-Musigny, il n’est pas étonnant que le domaine se soit imposé au fil des années comme un acteur incontournable de l’appellation. S’il entend valoriser ce terroir caillouteux dans le prolongement de la célèbre Côte de Nuits, Laurent Roumier garantit aussi de sublimer le cépage de ce terroir : le pinot noir. Il en ressort un vin élégant, offrant une richesse aromatique rarement atteinte. Les choix du vigneron de ne pas céder aux sirènes de la modernité trouvent une justification à la dégustation de ce Chambolle-Musigny du domaine Laurent Roumier . Il ne fait aucun doute, que cette cuvée tient une place à part dans les 9 appellations travaillées par le domaine.
Les vignes de Chambolle-Musigny Village sont toutes réparties autour de la commune du même nom. Elles se composent des parcelles telles que « Les Danguérins », « Les Clos », « Les Cras », « Les Creux Baissants » ou « Les Croix ».Terroir : Sol argilo-calcaire. Une superficie d’environ 2,8 hectares seulement. Taille en guyau, vendange manuelle. Vignes plantées entre 1945 pour la plus vieille et la plus jeune en 1994
Elevage: entre 15 à 18 mois en fûts de 1,2,3,4 vins (1 vin = 1 année).
Dégustation : Nez concentré et riche qui s’ouvre sur une trame de petits fruits rouges, groseille, griotte, ainsi que sur le fruit mûr et fruit noir. La bouche est ronde, croquante, acidulée, complexe et riche, équilibré et minérale. Les tanins sont fins et soyeux avec un bon équilibre.
Potentiel de garde :Depuis quelques années les vins du domaine peuvent commencer à être déguster jeune.. Se garde environ entre 5 et 8 ans (Selon les goûts et la conservation des vins).
Accords mets & vin :A déguster avec un bon repas sans obligation de plat en sauce, comme gibier (le sanglier cuit au four tout simplement), les viandes rouges non marinées. Ou avec des viandes blanches également avec des fromages tels que l’époisse, le comté etc...
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