Le vin
Pommard Les Vaumuriens 2020 : Équilibre raffiné et expression pure du terroir.
Imprégné de l'essence du sol argilo-calcaire, ce millésime 2020 de Pommard Les Vaumuriens se distingue par son équilibre délicat et son expression authentique du terroir. La vigne, âgée de 55 ans, révèle une profondeur et une complexité qui se traduisent par une production annuelle de 1200 bouteilles, chacune reflétant l'harmonie et la singularité de ce vin d'exception.
Lors de la vendange, chaque grappe est triée manuellement avec une précision méticuleuse, et l’égrappage généralisé permet de préserver une fraîcheur aromatique exceptionnelle. Seuls 10 à 15% des rafles sont conservés pour les cuvées les plus mûres. Une macération pré-fermentaire d’environ quatre jours est réalisée, suivie de pigeages et remontages quotidiens. Cette méthode minutieuse a pour objectif d'extraire de manière optimale les éléments des pellicules, tout en limitant l'apport des éléments grossiers des pépins.
Ce millésime 2020 se caractérise par son parfum envoûtant de baies et sa trame épicée, qui débute en largeur avant de révéler la minéralité distinctive de son sol. Prêt à être dégusté, ce vin élégant et charmeur sera à boire avant 2030, promettant une expérience gustative mémorable à chaque gorgée.
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