Le vin
Origine et Cépages:
Le Domaine des Vals nous dévoile une cuvée envoûtante avec son Languedoc Parcelles Rouge 2022, une expression authentique de l'AOP Languedoc. Né de l’assemblage de Syrah, cépage oriental introduit par les Romains, et de Grenache Noir, originaire d'Espagne, chacun représentant 50% de la cuvée, ce vin capture l'essence du terroir.
Terroir:
Épanouis sur un sol argilo-calcaire caillouteux à 150 m d'altitude, les vignes bénéficient d’un microclimat unique. La Syrah, aux grappes et baies délicates, s’allie à la vigueur du Grenache, cépage résistant au vent et parfaitement adapté aux terrains arides et maigres, pour créer un vin d’une complexité et d’une intensité rares.
Vinification:
La vinification est orchestrée avec soin par les vignerons Baptiste et Pierre. Le ramassage mécanique à maturité et un égrappage précis témoignent de leur dévouement et de leur savoir-faire artisanal.
Dégustation:
À la vue, ce vin se révèle avec une robe pourpre intense aux reflets violines. Le nez expressif conjugue arômes de fruits rouges, épices mêlées et pierre à fusil, enrichis d'une dimension florale. En bouche, la fraîcheur et la rondeur se mêlent à une structure corsée et alerte, offrant des fragrances sanguines et exotiques.
Accord Mets et Vins:
Ce vin rouge se mariera à merveille avec une variété de mets tels que la tapenade, un rôti de porc ou des saucisses aux herbes. Avec un degré d'alcool de 14°C, il est prêt à être dégusté dès à présent, mais saura aussi se bonifier avec le temps, ayant un potentiel de garde de deux ans.
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