Le vin
Terroir : Sans conteste le plus réputé des Grands Crus de la Côte de Nuits il est aussi le plus étendu. La parcelle du domaine est situé sur la partie du dessus du Climat. A la frontière du Clos de Vougeot et à un jet de pierre de la Romanée-Conti.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.
Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 85% sont neufs.
Dégustation : Robe rouge profond, voire pourpre. Un nez éclatant, poignant, charmeur… Des notes de fruits rouges, de sous-bois, de réglisse, de pétale de rose et de fruits secs… En bouche, le jus est velouté, puissant mais tout en délicatesse, des notes de graphite, de fleurs séchées et d’épices s’allonge sur une finale irrésistible et salivante...
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