Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés en coteaux, jusqu’à 120m d’altitude, préservées entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent aux raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.Les sols profonds permettent un bon enracinement et une résistance à la sécheresse.
Vinification et élevage : Raisins récoltés à la main, vinifiés en grappe entières. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. Cuvaison d’une semaine, le fruit restant prioritaire sur l’extraction.Vinifié et élevé en cuve inox.
Dégustation : La cuvée Premiers Pas est le premier pas au Domaine des 2 Anes. Vin de plaisir par excellence, le fruit est éclatant, le vin est accessible et gourmand. Avec ses senteurs de garrigue, d'épices et de fruits murs, il est facile de reconnaitre le sud de la France. La bouche est pleine, tout en fraîcheur, avec une longue finale.
Accords mets et vin : Un vin à déguster quand bon vous semble, son seul défaut est qu'une bouteille en appelle vite une autre ! Accompagneras vos charcuteries et terrines, plats de viandes rouges, ou pour lui même.
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