Le vin
Clef de Sol 2022 garde les qualités des précédents millésimes : cette minéralité salivante en fin de palais qui caractérise le Chenin. Définitivement un des meilleurs Chenin de la région à ce prix là..!
Type de sol : Sables pauvres et lessivables, argiles à silex sur lit de calcaire, vignes de 80 ans d'âge moyen, exposées sud.
Vinification / Elevage : Fermentation alcoolique longue en barriques avec un élevage sur lies sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille. L’objectif de la barrique est uniquement d’apporter une oxydation ménagée.
Le mot du vigneron : "Pour nous, Montlouis-surLoire est un grand terroir et le Chenin le magnifie à merveille. Clef de Sol blanc sonne comme un hommage à ce duo capable de nous emmener vers la pureté du minéral.
Accord mets/vin : Recherchez la finesse et l’élégance d’un plat de viande blanche, de poisson ou de fruits de mer. Clef de Sol s’accordera également avec un plateau de fromage ou de charcuterie.
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