Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU DOMAINE DE CHEVALIER
Pour les 30 ans de l’AOC Pessac-Léognan, le millésime 2016 est un cadeau de taille ! Magnifique dans tout le bordelais, il a vu naître dans les graves, et particulièrement à Pessac-Léognan, des rouges grandioses d’une grande élégance et à la longévité assurée. Pourtant un printemps très pluvieux et un été très sec avaient inquiété les équipes du Domaine de Chevalier. Mais septembre, avec son épisode de pluie et ses nuits fraiches, a signé l’heureux dénouement de cette année si atypique. Les cabernets sauvignons sont splendides, à faire rêver les vignerons…
DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE 2016 : UN GRAND VIN QUI FAIT RÊVER
Comme le synthétise poétiquement le maitre de chai du Domaine de Chevalier, le millésime 2016 a donné naissance a des vins « très droits, puissants, mais avec la tête dans le ciel. Ils nous permettent de rêver». Avec un bouquet aromatique intense et richement fruité, il est vrai que le Domaine de Chevalier rouge 2016 est envoûtant ! Baies de myrtilles écrasées, feuilles de tabac, notes minérales… il est d’une belle complexité. Tout comme au palais, où les tannins sont fermes et racés et forment une magnifique structure en cathédrale, puissance mais élancée.
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