Le vin
La cuvée « Gevrey-Chambertin » de Bruno Clair est issue des parcelles « Les Carrougots » et « En Jouise », équivalent au total à moins d’un demi-hectare. Les vignes sont situées sur les alluvions issues du cône de déjection de la fameuse Combe de Lavaux.Le vin est ensuite élevé en fûts dont 50% neufs - pendant presque deux ans.
Dégustation : Un bouquet de cassis, de fleurs rouges et de pierre à fusil. Une bouche aux tannins structurés, un jus fin, presque minéral, et un fruité délicieux…
Accords mets & vin : Volailles, gibiers, risotto de champignons, roti de boeuf, marinade de légumes, fromage doux…
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