Le vin
Terroir : Le vin est issu d’un terroir riche en micaschistes et argiles !
Au chai : Les vendanges sont manuelles et les raisins sont encuvées en grappe entières. La presse des jus se fait lentement pour ne pas abimer les baies et garder un joli fruité. Pas d’intrants dans les cuves ici ! Uniquement les levures des raisins agiront lors de la fermentation et le vin sera vinifié sans apport de bois. Pas de sulfite ajouté non plus !
Dégustation : Un bouquet expressif qui sent fort les agrumes et les fruits à coques, pêche, abricot et citron forment un joyeux mélange qui se délient en bouche sur une trame iodée, saline et vive ! Ciselé mais légèrement gras, rafraîchissant et salivant, on adore ! Parfait sur des fruits de mer, des poissons grillées, des tapas, à l’apéritif ou sur des fromages frais.
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