Le vin
Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux(Lieu-dit La Barthassade).
Age moyen des vignes : 35 ans, taille en cordon de royat.
Vinifications : 50% de vendanges entières, levures indigènes, aucun ajout de SO2, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
Elevage : : 10 mois en cuve inox (85%) et barriques (15%).
Dégustation : vin sur le fruit avec des arômes de cerise, d’écorce d’orange et de poudre de cacao.
Accords mets & vin: Viandes rouges et blanches, fromages crémeux, desserts au chocolat
coups de cœur de Julie
Un vin véritablement gourmand, avec des notes de chocolat et de cerise noire, mais sans être alcooleux, juste velouté, fruité et souple. Un coup de cœur immédiat, un grenache séduisant ! A boire dans l’année, sur des viandes ou de la charcuterie, du fromage ou même des desserts chocolatés !Julie - Comité de dégustation WineandCo.
Commentaire