Le vin
De la vigne à la bouteille, Château Troplong-Mondot exploite 2 forces : la nature et la technique
Grand domaine de 33 hectares d’un seul tenant à 106 mètres d’altitude, le Château Troplong-Mondot bénéficie d’une exposition idéale et de parfaites conditions de drainage naturel. L’encépagement du vignoble est représentatif de l’appellation Saint-Émilion avec 90% de Merlot, 8% de Cabernet-Sauvignon et 2% de Cabernet Franc. Âgées de 25 ans en moyenne, les vignes s’enracinent dans un sol argilo-calcaire parsemé de fragments de silex et de calcaire. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se fait en cuves inox. Puis, le vin bénéficie d’une fermentation malo-lactique et d’un élevage en barriques de chêne entre 12 et 24 mois.
La cuvée 2014 : puissance et finesse
Château Troplong-Mondot 2014 se présente dans une robe sombre, rouge cerise aux reflets violets. Puissant, le nez séduit par des arômes de fruits rouges et noirs intenses (cerise, framboise, mûre), accompagnés de notes boisées et d’une subtile touche de truffe. Au palais, le millésime 2014 est précis et net, ses tannins sont fermes mais soyeux et lui permettront de tenir dans le temps. La finale est fine, offrant des saveurs fruitées et de cuir qui s’étirent en longueur. N’hésitez pas à le laisser patienter une dizaine d’années pour découvrir toutes ses qualités.
Notes et référencesLe Point (Jacques Dupont): 16-16.5/20 La Revue des Vins de France : 16/20 James Suckling : 93-94/100 Wine Spectator : 92-95/100 Robert Parker : 91-93/100
Commentaire