Le vin
L'année 2006 se caractérise par un hiver long et froid, mais le climat d'avril à septembre, dans l'ensemble chaud et équilibré, a permis une belle maturité des vignes et un bon état sanitaire du raisin.
Les cultures sont menées en lutte raisonnée. Les dates des vendanges sont fixées en prenant compte de plusieurs critères. Les fruits doivent être à bonne maturité, celles-ci sont définies suite aux dégustations des baies. Les vignes sont implantées sur différents terroirs et une attention particulière et adaptée est appliquée pour chacun.Après une cuvaison d'un peu plus de vingt jours, l'élevage se conduit pour 70% en barriques de chêne neuves pour une durée de 16 mois. L'assemblage final se fait à la fin de l'élevage.
Trolong Mondot 2006 nous offre un nez épicé avec une couleur très sombre, un volume en bouche d'une grande richesse...et un équilibre digne d'un "A" ! Superbe !
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