Le vin
Le millésime 1990 de Troplong-Mondot est assemblé à partir de 85% de Merlot et 15% de Cabernets. En dégustation, il va offrir une belle robe rubis/pourpre éclatante : d’une grande richesse. Les arômes du nez se portent sur les fruits noirs (cassis et mûre notamment), les épices mais aussi sur des touches minérales très agréables, offrant de la fraicheur. La bouche est crémeuse et onctueuse toute en concentration et intensité. L’élégance et le charme sont au cœur de ce nectar divin présentant une faible acidité, il offre tous les aspects d’un grand vin de plaisir. Les tanins sont savamment intégrés, la justesse est de mise. La longueur est le point d’orgue, on ressent les parfums et les saveurs en bouche un long moment, pour notre plus grand bonheur.Brillamment noté, ce Troplong-Mondot 1990 fait partie des meilleurs et des plus recherchés, Robert Parker lui attribuait en 2009 la note de 98/100, quand la RVF lui donnait 18/20 ! Il pourra se garder de nombreuses années, jusqu’à 2020 il sera encore excellent et révélera tout son potentiel.Il pourra délicieusement accompagner un chapon rôti à la bordelaise. L’accord sera à l’image du vin : merveilleux.
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