Le vin
Au Château Rouget la maturité est un point essentiel. Les vendanges se déroulent souvent en plusieurs passages, la récolte est réalisée manuellement en petites cagettes de 25 kilos afin de préserver l’intégrité des baies. Dès leur réception, les raisins sont triés une première fois à la cuverie, puis, une fois égrappés, ils passent à nouveau sur une double table de tri. Seules les meilleures baies entreront dans la composition de cette cuvée. S’ensuivent des vinifications intégrales en cuves tronconiques de chêne ou inox, thermorégulées. Les vins sont enfin élevés en barriques, neuves pour un tiers, durant 18 mois.
Ce millésime 2014 du Château Rouget est un vin racé, souple et très séduisant dès sa plus tendre jeunesse. Il offre au regard une robe dense et éclatante, pourpre violet profond. Son nez, délicat, dévoile de beaux parfums de mûres, cerises noires et prunes, sur une trame de torréfaction, de tabac et de menthol mêlés. La bouche, bien vive et tendue, révèle une minéralité qui accompagne à merveille l’équilibre fruité. Très belle persistance finale sur les fleurs, les épices et le cèdre. Un millésime empreint de poésie.
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