Le vin
Conduite de la vigne : Taille Guyot double, effeuillage, vendanges en vert
Vendanges : Système tri sélectif
Vinification : Inertage de la vendange, macération pelliculaire, fermentation à basse température
Elevage : En cuves inox thermo régulées.
Accord mets & vins Classique: Sur un chèvre frais. Grand moment: Une cuvée à servir sur un bar de ligne rôti
Dégustation : Limpide et brillante, la robe a une couleur pâle. La palette aromatique est complexe avec des notes florales qui dominent : aubépine, tilleul et jasmin. En bouche apparaissent les fruits tropicaux et agrumes : litchi, ananas, pamplemousse, poire Williams. Belle tension, bonne acidité.Sucrosité et fraîcheur sont en harmonie.
Accords mets & vin : A l’apéritif, sur des entrées froides, asperges, terrines de poisson, viandes blanche, fromage, charcuterie…
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