Le vin
L’une de nos plus belles impressions de la dégustation des Pauillac, Pontet-Canet 2004 est une grande réussite ! La robe est d’un rouge profond intense, quasiment opaque. Le nez riche et dense, mêle épices douces, bois exotique et fruits noirs. L’ensemble est très expressif, très présent, concentré. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins très bien englobés, très mûrs. Egalement très concentré en bouche, il dévoile une expression aromatique très fine, Pontet Canet 2004 est équilibré, long, admirablement vinifié.C’est un vin qui a été hautement félicité par les grands experts dégustateurs. La RVF et Decanter l’ont célébré en donnant la note de 4 étoiles. Ce vin pourra se déguster à partir de 2008 et ce pour une bonne vingtaine d’années. Pour une dégustation parfaite il faudra carafer plusieurs heures et le servir à une température de 16°. Il se mariera à merveille avec un délicieux magret de canard du Sud-ouest.
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