Premier millésime pour le Château Pavie en tant que Premier Grand Cru Classé A. Le Château Pavie doit son nom à de petites pêches de vigne, les « pavies », qui poussaient il y a de nombreuses années sur ce coteau. Les premières vignes firent leur apparition au cours du IVème siècle. Ses 35 hectares d’un seul tenant s’étendent sur versant sud de l’appellation LIEN-APPELLATION[191, Saint-Emilion]. Il est l’un des plus grands vignobles parmi les Premiers Grands Crus Classés. L’encépagement de la propriété est composé de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Les vins sont élevés en barriques (70 à 100% de neuves) durant 24 mois. Le Château Pavie 2012 offre une robe pourpre à la limite de l’opaque. Il exhale de généreuses notes de mûres et de cerises noires, sur un fond de chêne grillé. Son ensemble floral est appréciable. Ce millésime 2012 est complexe, et bien plus précoce que les millésimes précédents. Un effort indéniable de Chantal et Gérard Perse.Autres notations:Decanter: 17,5/20James Suckling: 94-95/100
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