Le vin
Terroir : Nappe de graves argileuses pyrénéennes datant de fin du pliocène et du quaternaire ancien.
Vinification : Premier tri à la vigne- Egrainage manuel grain par grain et tri sur table- Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité- Macération pré fermentaire à basse température 8°C- Pigeages entièrement manuels- Durée de macération de 30 jours- Ecoulage direct en barriques et foudres de chêne français par gravité- Fermentation Malolactique en barriques (2/3 neuves et 1/3 d’un vin) - Elevage de 18 mois en barriques (90%) et foudres (10%) de chêne français.
Dégustation : Arômes de fruits rouges au premier nez ; cerises, framboise, avec à l'aération des notes plus florales de violette. La bouche est tendre et gourmande avec une matière suave et soyeuse. Une jolie texture tout en charme.
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