Les Ormes de Pez comme disent les puristes n’appartient qu’à la catégorie des crus Bourgeois. Mais il s’agit ici de l’aristocratie du milieu, bien lancée sur la voie sacrée des vins de référence. La recette est toujours la même, longuement éprouvée à Lynch-Bages. Le 2001 aussi a joui de macérations longues, d’une extraction forte. Le vin est masculin et solide derrière sa façade rubis sombre. Il embaume le cèdre et la confiture de prunes d’ente avec quelques longueurs de zan et gousses de vanille. La bouche est monolithe. Une voie sacrée qu’on emprunte avec délectation.
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