Le vin
Surface : 38 hectares.
Sol : plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux.
Viticulture : Taille en guyot double et simple, enherbement des parcelles, effeuillage et vendange en vert. Vendanges manuelles en cagettes.
Elevage :55 % barriques neuves.
Vinification : Les raisins restent 12 heures en en chambre froides à 7°C. Tri optique. Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité et sans utilisation de soufre. Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages. Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%). Macération durant 30 jours pour les Merlots et 32 jours pour les Cabernets Francs.
Elevage : 14 à 16 mois prévu en barrique. 60% en barriques neuves (chêne français). Soutirages à l'esquive.
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