Le vin
Les vignes servant à l'élaboration de la cuvée La Fleur de Peyrabon bénéficient d'un emplacement privilégié. Avoisinants les prestigieux Mouton et Lafite-Rothschild, les cabernets sauvignons (65%), merlots (25%) et petits verdots (10%) évoluent sur des graves sableuses sur un sous-sol argileux.
Les vendanges se font manuellement pour permettre un tri rigoureux. Les raisins sont éraflés rapidement pour éviter l'amertume de la rafle. Les jus sont ensuite vinifiés en petites cuves béton et inox thermorégulées pour des vinifications parcellaires d'une grande précision. L'élevage se conduit en fûts de chêne, neufs pour la moitié, pendant 14 mois.
Délicat et généreux, La Fleur Peyrabon 2014 offre une expérience de dégustation pleine en émotion. La palette aromatique présente un bel équilibre entre les fruits et les notes empyreumatiques. Les tanins encore un peu fermes promettent un beau potentiel de garde et une bonne évolution.
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