Vin exotique pourrait-on croire lorsque l’on sait que son nom lui vient des Antilles et de l’Ile de la Dominique où un des propriétaires antérieurs fit fortune. Clément Fayat acquit cet îlot en 1969 et en reste le gouverneur à l’heure actuelle, fier de présider aux destinées de ce fortin rénové. Merlot, Malbec et Cabernets sont les fruits cultivés dans cette plantation de Saint-Emilion.
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