Le vin
Château Guiraud : un terroir précieux entretenu grâce à l’agriculture biologique
Situé à Sauternes, le vignoble du Château Guiraud s’étend sur près de 100 hectares, avec un encépagement de 65 % de Sémillon et 36 % de Sauvignon. Les terres sont composées de graves sableuses et argileuses qui demandent un soin tout particulier et un drainage régulier. Sa grande particularité ? C’est le seul premier grand cru certifié en agriculture biologique, ce dont les nouveaux propriétaires, plus soucieux de l’environnement que leurs ancêtres, sont très fiers.Les vendanges se font en plusieurs fois et à la main, pour être certain de récolter un à un les fruits botrytisés, c’est à dire atteints de la pourriture dite noble, concentrée en arômes, en matière et en sucres. Pour le reste des étapes, tout se passe dans des barriques en chêne.
Château Guiraud blanc liquoreux 1996 : un millésime savoureux qui fait frétiller les papilles
La grande particularité des vins Château Guiraud, c’est qu’ils sont issus d’une vendange très précoce, à partir du mois d’août, et ce depuis 1883. Aujourd’hui, le Château Guiraud blanc liquoreux 1996 est un vin complexe et délicat, qui envoûte avec sa belle robe ambrée aux reflets de bronze, et un nez épicé teinté d’abricot confit, de chèvrefeuille et de pêche blanche, mais aussi de thé noir et de baies grillées. Un bouquet enivrant qui donne envie de s’y plonger avec délice.En bouche, les saveurs sont riches, avec un bon goût d’écorces d’orange et de pêche caramélisée. Un Sauternes lumineux, qui peut se garder pendant plusieurs décennies.
Commentaire