Le vin
L’AOC Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, ce qui lui permet de produire de très grands vins. Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. Pauillac est un joyau du Médoc, elle compte en effet 18 crus classés qui représentent 85% de sa production.
Le gel printanier a été plus clément dans le Médoc qu’à Saint-Emilion. Pauillac a en effet été protégé du gel grâce à sa proximité avec la Garonne, permettant ainsi à ses vignes de suivre le cours de leur cycle naturellement. 2017 à Pauillac nous donnera des vins profonds et solaires.
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