Le vin
Terroir : argilo-siliceux sur crasse de fer et sables anciens sur argile. 28,79 hectares.
Age moyen des vignes : 38 ans
Culture du vignoble : par labour ou enherbement, sans aucune utilisation d’herbicide. Agriculture et vin biologique certifiée depuis 2013 contrôlée par Qualisud FR-BIO 16. Vendanges manuelles en cagettes avec 5 tris successifs.
Vinification : différentes opérations variables selon les lots parcellaires et le millésime : multiples petits remontages, délestage, pigeage. Température de macération : 28°C. Elevage 50% barriques neuves et 50% barriques d’un an.
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