Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaires, rendement de 45hl/ha avec des vignes de 20 ans d'age moyen.
Vinification : Récolte manuelle et tri sélectif en réception de vendange. Macération dans des foudres en bois, extraction par pigeage manuel.
Elevage : 18 mois en barrique de 225L (1/3 de barriques neuves)
Dégustation : Nez intense d'écorce d'orange, de vanille évoluant sur des fruits murs. Dès l'attaque on devine la forme de ce vin : tout en rondeur. Des notes de bourgeon de cassis apparaissent en milieu de bouche. La finale fraiche et légèrement boisée conclut ce vin gourmand.
Conseil de dégustation : Ce vin de garde accompagne parfaitement les viandes, volailles, gibiers et fromages.
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