Le vin
L’AOC Margaux s’étire au sud du Médoc sur 1 400 ha. C’est une des appellations les plus prestigieuses du Médoc et aussi une des plus vastes. Le Margaux est un vin "délicat", qui se garde et évolue tout au long de sa vie.
Millésime 2015 à Bordeaux :Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.
La robe est impressionnante par sa teinte encre de seiche profonde et brillante,finement ciselée par un liseré rubis. Le nez illustre toute la richesse que l’onattend au jugé de la robe. Le bouquet est intense et profond. Il marieharmonieusement les fruits noirs, la réglisse, les bonbons à la violette, la boite àcigares, la gousse de vanille. Il est la promesse d’un vin à la fois riche, mûr etfrais. En bouche, on est saisi par l’équilibre remarquable entre sucrosité, fraîcheuret puissance. L’attaque est onctueuse et gourmande. Puis la texture serrée detanins fins et soyeux procure noblesse et amplitude pour finir sur une fraîcheuraromatique et minérale d’une persistance incroyable. Un très grand vin,magnifique expression des plus beaux Margaux. Il se mariera merveilleusementavec une cuisine riche et généreuse comme une venaison ou du bœuf de Kobe.
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