Le vin
Château Duhart-Milon : des terres immenses traitées dans le respect de l'environnement
Le vignoble du Château Duhart-Milon s’étend sur près de 71 hectares, et s’implante sur un sol de graves fines mêlées à des sables éoliens et un sous-sol de calcaire tertiaire, avec une dénivellation de plus de 10 mètres. Il faut imaginer un immense domaine, bordé par deux châteaux, le Château Duhart-Milon et le Château Lafite Rotshschild.Les techniques utilisées sont les mêmes pour les deux châteaux, traditionnelles et dans le respect de la terre et de l’environnement. Pour ça, ils intègrent une excellente maîtrise des rendements, une récolte manuelle et de nombreux autres travaux réalisés à la main tout au long de l’année pour un meilleur respect du fruit. L’élevage se fait en barriques de chênes, qui sont réalisées par le tonnelier de Lafite en personne.
Château Duhart-Milon 2003 : Pépite des Comtes von Neipperg
Le Château Duhart-Milon 2003, 4ème Grand Cru Classé de Pauillac, est le mariage réussi entre 73% de Cabernet Sauvignon et 27% de Merlot, et en fait un millésime réussi, autant pour ses arômes, la saveur de ses fruits et sa souplesse en bouche.Une jolie robe rubis qui offre des parfums de fruits frais et de fruits noirs. En bouche, on reconnaît une belle structure avec des tanins très fins et souples, et un final tout en fruit. Un vin qu’on préférera boire jeune, qu’on marie avec un gibier de caractère, comme de la biche ou du chevreuil, mais aussi à l'apéritif ou avec un fromage au lait cru.
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