Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés sur des sols de marnes schisteuses sur les coteaux, et sur des sols argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. L'influence du climat méditerranéen joue un rôle important, grâce à l'ensoleillement qui permet une maturité optimal des baies, et les vents puissants qui sèchent les grappes et limitent ainsi les maladies.
Vinification et élevage :Récoltés à maturité optimale, les différents cépages sont vinifiés séparément de façon traditionnelle. La macération s’échelonnera de 2 à 3 semaines, puis l'élevage se poursuivra en cuve inox.
Dégustation : Robe rouge profond aux reflets violacés, l'attaque est souple et ample, marquée par des notes de fruits noirs (cerise, cassis). Les tanins sont parfaitement veloutés et tapissent la bouche d’épices et de fruits rouges, légèrement vanillé. Un beau vin de table, a déguster sur des viandes et des plats du quotidiens avec du caractère.
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