Le Château d'Arsac est intimement lié à l'histoire du Médoc. Cette seigneurie est l'une des plus anciennes de la région et a appartenu à Guillaume Géraud d'Arsac dès le début du 12ème siècle. Après plusieurs changements de propriétaires, le domaine est devenu une exploitation viticole de renom sous la direction d'Ernest Dubosc au 19ème siècle. Il disposait alors de 250 hectares de vignes et de bâtiments d'exploitation de haute qualité visités par de nombreux étrangers.
Cependant, lorsque Philippe Raoux a racheté le Château d'Arsac en avril 1986, il était en ruines : le vignoble ne faisait plus que 3 hectares, les chais étaient abandonnés et le château était utilisé comme poulailler. Depuis lors, le Château a retrouvé son ancienne gloire et a été classé AOC Margaux pour 54 hectares de son terroir, ainsi que promu au rang de Cru Bourgeois Exceptionnel.
Aujourd'hui, le Château d'Arsac dispose de 108 hectares de vignes répartis en trois appellations (Margaux, Haut-Médoc et Bordeaux pour le blanc et le rosé). Le domaine compte huit types de sols différents, chacun ayant un potentiel oenologique noté de 1 à 5. Les sols supérieurs, majoritairement constitués d'une couche de grave profonde, accueillent du cabernet sauvignon à hauteur de 70%, tandis que le reste (30%) est plus adapté à la culture du merlot.
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