Le vin
Anthony Perrin, dit Tony, n’a rien d’un amateur, c’est un grand professionnel du vin. A la tête du très beau vignoble de Carbonnieux, il le démontre une nouvelle fois avec ce 1998, une année clef à Bordeaux, celle où les amateurs ont échoué. Bien dense dans le verre, Château Carbonieux 1998 ne déroge pas à ses habitudes de nuances fumées, dues à son élevage en barrique, mais des notes également torréfiées, grâce au merlot. Bien assis sur le fruit mûr, et ayant adopté la mûre et le cassis avec discrétion, c’est un Pessac-Léognan modèle qui s’offre à l’habitué comme au novice.
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