Le vin
Exploité jusqu’à la Révolution par les moines bénédictins de l’abbaye de Sainte Croix de Bordeaux, le vignoble de Carbonnieux produisait alors une « eau minérale » fort appréciée par la cour du Sultan de Turquie. Il ne s’agit pas du tout d’eau plate avec ce 1994 rouge. Référence de l’appellation Pessac-Léognan. Cet assemblage méticuleux met en exergue la sariette (plante aromatique)et le pin des Landes. Des notes toastées viennent titiller les arômes de fraise compotée.
Commentaire