Le vin
Bien qu’il y ait des preuves de viticulture datant du XVIème siècle, L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle fut fondée en 1987 mais son terroir très ancien date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.
En Pessac Léognan, la qualité est au rendez-vous mais 2018 sera un millésime rare pour l'appelation. Les rouges impressionnent par leur envergure tandis que les blancs séduisent par leur équilibre. A ne pas manquer !
Terroir : Sols de graves et argilo-calcaires sur sous-sol argilo-calcaire.
Vinification : Débourbage au froid en petites cuves inox thermo-régulées, fermentation alcoolique à 16.5°C en fûts.
Elevage :Durant 8 mois en barrique de chêne français, pour 50% neuves et 50% d'un vin.Dégustation :Avec sa robe or jaune lumineuse et profonde, ce vin nous étale une palette aromatique complexe avec tout d'abord des nuances de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas ainsi qu'une puissante note de pomélo rose provenant de la belle proportion de Sauvignon gorgés de soleil. L’ensemble devient plus aérien pour nous décliner une jolie nuance agreste de genièvre et fraîche avec la menthe poivrée. La bouche se révèle ample, riche et dense, avec beaucoup de chair et de caractère. Les notes boisées venant parfaitement souligner les impressions aromatiques pat quelques effluves torréfiées, une fraîcheur acide équilibrant doucement la chaleur de l'alcool, une pointe d'amertume avec une salinité remarquable. Ce blanc, sur la puissance avec une grande longueur aromatique, gagnera à vieillir comme les 2010 et 2016, ses plus proches cousins !
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