Le vin
Sur un terroir très homogène, le Merlot (70%), le Cabernet Franc (24%) et le Cabernet Sauvignon (6%), peuvent s’exprimer à la perfection dans ce millésime de Château Beauséjour Bécot. Le 1997 dévoile alors une robe rouge foncée rubis grenat avec des bordures tuilée orangée. Au nez, on ressent de nombreuses odeurs persistantes sur le fruit notamment. Le cassis, la cerise se mêlent aux parfums de cèdre et de chêne fumé, on ressent également des odeurs d’épices. La bouche est particulièrement opulente mais moyennement corsée. On ressent à nouveau les saveurs fruitées, elles sont prépondérantes et très agréables, le chêne est également présent. C’est un vin qui se boit aisément, il est accessible et très bien équilibré. C’est un vin qui se conservera une dizaine voire une quinzaine d’années. Il a été évalué en 1999 par Robert Parker qui lui a donné la note de 89/100. Il est à servir à une température de 16° environ, accompagné d’un canard braisé aux navets, il sera sublimé.
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