Le vin
La Chapelle d'Ausone est traitée avec les mêmes soins que son ainé. Ce second vin est positionné sur les flancs d'une Côte composé de calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, exposé à l'est et au sud-est pour favoriser la maturité des raisins. Les vendanges sont faites à la main, la cuvaison dure 4 à 5 semaines et l’élevage dure 20 à 22 mois selon les millésimes dans des barriques 100% neuves.
Ce millésime 2011 possède une couleur pourpre sombre, avec d'intenses reflets noirs.
Le nez est fin, délicate libérant des arômes fruités et truffés. Son nez est charmeur.
La bouche possède une attaque assez vive mais tout en délicatesse. La texture de ce vin est juteuse, avec beaucoup de goût allant d'un fruité à des notes plus épicées. Les tanins sont fins avec un gout de framboise. La finale est soyeuse et fraîche.
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