Le vin

Veuve Clicquot Vintage 2012 est l’expression d’une vendange exceptionnelle, malgré une climatologie extrêmement difficile. Au printemps, la région connut une pluviométrie excessive de 60% au-dessus des moyennes de saison, suivie par des gelées tardives, et, en fin de saison, une série d’orages de grêle violents dévasta plus de 1.000 hectares de vignoble champenois. Puis, l’été s’installa enfin à la mi-août et apporta des conditions estivales idéales, un temps très sec et des températures chaudes jusqu’à la fin des vendanges. Malgré les dommages qui donnèrent lieu à une récolte plutôt modeste, la qualité fut optimale avec des vins offrant un beau potentiel de garde. L’année 2012 fut déclarée millésime Veuve Clicquot et devint le 66ème de la Maison depuis la création du premier millésime, par Madame Clicquot en 1810.

Dégustation : Le vintage 2012 présente une robe d’un jaune brillant délicatement soutenu par de beaux reflets or.

Son premier nez est frais, délicat et salin. Puis, c’est une nouvelle palette qui se dévoile. L’abricot décliné juteux, confit ou sec donne la tendance. Réhaussé de notes grillées, toastées, le nez évolue ensuite vers des arômes complexes de figues, fruits secs, miel, truffes et moka, donnant ainsi de la complexité et de l’amplitude au vin. Le bois, quant à lui, apporte les épices douces de la vanille et de la muscade.

En bouche, l’attaque est fraiche et ardente. Les premiers arômes de fruits apparaissent alors, laissant exprimer tout le friand d’une tarte aux mirabelles, de citrons confits ou bien même de poires rôties. Apparaissent ensuite des notes plus rafraichissantes de noisettes vertes et d’amandes. Éternelle signature de la cuvée Vintage, la structure est angulaire et charnue, le Pinot Noir jouant son rôle d’édifice.

Ainsi, tout en équilibre, le Vintage 2012 présente une belle vivacité en bouche et beaucoup de gourmandise.

Accords mets & vin : Le Vintage 2012 a été créé pour réhausser une gastronomie élégante et raffinée. A la fois de terre et de mer, il s’accordera parfaitement avec des produits nobles de terroir tels que des cailles, du veau, des écrevisses ou bien même encore des coquilles Saint-Jacques fraîchement fumées.