Le vin

Cette création originale est un hommage à l’emblématique « grande dame de la Champagne », Madame Clicquot. Il ne s’agit pas de la première rencontre entre ces deux femmes : en 2006, à l’occasion d’une vente aux enchères caritative à Tokyo, Yayoi Kusama avait déjà donné une nouvelle vie au portrait de Madame Clicquot en jouant avec ses célèbres pois. Aujourd’hui, le dialogue entre l’artiste et la Maison continue et franchit une nouvelle étape à travers cette collaboration créative. Yayoi Kusama s’inspire de ses signatures emblématiques, les pois et la fleur, pour réinterpréter le nouvel étui et le flacon de La Grande Dame 2012. Avec Veuve Clicquot et Yayoi Kusama, l’année se termine sur une note créative.

Madame Clicquot est convaincue que le Pinot Noir est le cépage possédant la plus large palette d’expression et le plus grand potentiel pour créer le meilleur champagne. C’est son amour du Pinot Noir qui la pousse à acquérir dix des douze parcelles emblématiques de la Maison. Depuis, le Pinot Noir est la signature de Veuve Clicquot, il apporte la structure et la force qui font le style de la Maison, parfaitement incarnées dans la cuvée La Grande Dame, un hommage à « la grande dame de la Champagne » : Madame Clicquot. Ce cépage nécessite la plus grande expertise du Chef de Caves, de l’équipe œnologique mais également des équipes du vignoble : tout est dans le détail et la précision car il est délicat à travailler. Il s’exprime différemment en fonction de son terroir, de son exposition et des conditions de vendange. C’est peut-être le cépage avec la plus grande palette d’expressions. Didier Mariotti, Chef de Caves : « Mon travail porte sur cette harmonie, cet assemblage équilibré difficile à atteindre, d’excellents vins qui magnifient la force, la profondeur et la délicatesse du Pinot Noir ». Le cœur de La Grande Dame est l’excellence du Pinot Noir et la qualité des raisins provenant des Grands Crus et des parcelles historiques de la Maison. Parmi elles : Aÿ, pour la Grande Vallée de la Marne, et Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy pour la Montagne de Reims. Chez Veuve Clicquot, la qualité du Pinot Noir détermine si une année sera millésimée. La prouesse œnologique et l’harmonie de La Grande Dame réside dans son assemblage. Composé à 90% de Pinot Noir, La Grande Dame incarne l’amour de la Maison pour le Pinot Noir, magnifié par 10% de Chardonnay issus des Grands Crus d’Avize et du Mesnil-Sur-Oger, dans la Côte des Blancs. La Grande Dame 2012, grâce à sa composition complexe et harmonieuse, est une promesse pour les années à venir.

Dosage : Brut, 6 G/L

Dégustation : Au nez, les notes initiales de fleurs blanches telles que le jasmin, le chèvrefeuille et les fleurs de vigne se font sentir avant de s'ouvrir sur des nuances plus fruitées de pomme, poire et pêche. Quelques notes d'amande fraîche et de frangipanier complètent le bouquet. En bouche, la cuvée dévoile des arômes plus complexes d'abricot sec, de noisette, de miel et de sucre candi. Les textures soyeuses confèrent au vin sa personnalité, son élégance et son caractère. La maturation a permis au vin d'acquérir profondeur et puissance.